环球今头条！小油条怎么做才能又香又软?
2023-05-21 14:27:08
为什么自已在家里做的油条就没有外面买的那么篷松呢？其实就是在某些细节上没有做好的缘故，在家里炸油条只要掌握了以下技巧是很容易做出松软、美味、健康的油条来的。
【资料图】
奶香小油条
食材；面粉800克 牛奶420克 鸡蛋2个 油50克 酵母5克 无铝泡打粉2克 盐5克
做法:1.首先把牛奶放入大碗里隔热水加温。
2.在热牛奶里放5克的酵母搅拌均匀；
3.在面粉里打入两个鸡蛋、加入3克的盐、2克无铝泡打粉，加入泡打粉油条会更加蓬松；
4.往面盆里倒入50克花生油，把混合酵母的温牛奶倒入面粉中搅拌，不要一次倒入，边搅拌边加入；
5.面不要用力揉，慢慢的把面拢到一起，用力揉会使面起筋，炸出的油条就不会松软。现在天冷了和好的面要饧发一个小时左右；
6.面发好后，面板上提前抹点儿食用油。把面放案板上；
7.发好的面不要揉，直接按压成长条，然后切成两指宽的小段，把两个小段叠压在一起，用筷子按压一下，中间切段把两头用手捏一下；
8.做好后不需要二次发酵，油锅六成热时下入油条，炸至两面金黄色即可出锅。
